طرز تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی با مرغ با کیفیت مرغ پلیکان
گراتن مرغ و سیب زمینی یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب بین‌المللی است که به دلیل طعم لذیذ و بافت کرمی، در سفره‌های ایرانی نیز جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است. گروه صنعتی پلیکان، به‌عنوان یکی از پیشگامان صنعت طیور در ایران، با ارائه مرغ پلیکان باکیفیت و بهداشتی، بهترین انتخاب برای تهیه این غذای دلچسب است.
مواد لازم برای تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی با مرغ
برای تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی با استفاده از مرغ ، به مواد زیر نیاز دارید:
- سینه یا ران مرغ : ۵۰۰ گرم
- سیب زمینی: ۴ عدد متوسط
- پنیر موزارلا یا چدار: ۲۰۰ گرم (رنده‌شده)
- خامه صبحانه: ۱ پیمانه
- شیر: ۱ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- سیر: ۲ حبه
- قارچ (اختیاری): ۲۰۰ گرم
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- آرد گندم: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، آویشن: به میزان لازم
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- جعفری تازه خردشده: ۲ قاشق غذاخوری (برای تزئین)
- پودر سوخاری (اختیاری): ۲ قاشق غذاخوری
مراحل تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی با مرغ
مرحله اول: آماده‌سازی مرغ
ابتدا سینه یا ران مرغ را از بسته‌بندی بهداشتی خارج کنید. گروه صنعتی پلیکان با ارائه مرغ‌های تازه و پاک‌شده، فرآیند آماده‌سازی را آسان‌تر می‌کند. مرغ را بشویید و خشک کنید، سپس به قطعات کوچک برش دهید. در یک تابه، روغن زیتون را گرم کنید و قطعات مرغ را با نمک، فلفل سیاه، و کمی آویشن تفت دهید تا نیمه‌پز شوند. کیفیت بالای مرغ باعث می‌شود گوشت سریعاً طعم ادویه‌ها را جذب کند و بافتی نرم داشته باشد.
مرحله دوم: آماده‌سازی سیب زمینی و قارچ
سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و به‌صورت ورقه‌های نازک برش دهید. برای جلوگیری از تغییر رنگ، ورقه‌ها را در آب سرد قرار دهید. در صورت استفاده از قارچ، آن‌ها را ورقه‌ای برش دهید و در تابه با کمی کره تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده شود.
مرحله سوم: تهیه سس بشامل
در یک قابلمه کوچک، کره را آب کنید و پیاز ریز خردشده و سیر رنده‌شده را تفت دهید تا نرم شوند. سپس آرد گندم را اضافه کنید و به‌مدت ۱-۲ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود. به‌آرامی شیر را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا سس غلیظ شود. خامه صبحانه، نمک، فلفل سیاه، و آویشن را به سس اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله چهارم: چیدن مواد در ظرف گراتن
فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. یک ظرف مناسب فر را با کمی کره یا روغن چرب کنید. یک لایه ورقه‌های سیب زمینی را کف ظرف بچینید، سپس مقداری از قطعات مرغ تفت‌داده‌شده و قارچ (در صورت استفاده) را روی آن بریزید. مقداری از سس بشامل را روی مواد پخش کنید و کمی پنیر رنده‌شده بپاشید. این لایه‌بندی را تکرار کنید تا مواد تمام شوند. لایه نهایی باید سس بشامل و پنیر رنده‌شده باشد. برای ترد شدن روی گراتن، می‌توانید کمی پودر سوخاری روی آن بپاشید.
مرحله پنجم: پخت گراتن
ظرف گراتن را با فویل بپوشانید و به‌مدت ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید. پس از این مدت، فویل را بردارید و اجازه دهید گراتن به‌مدت ۱۰-۱۵ دقیقه دیگر بپزد تا روی آن طلایی و ترد شود. کیفیت مرغ باعث می‌شود گوشت در حین پخت خشک نشود و طعمی لذیذ به غذا بدهد. زمان کلی پخت حدود ۱ ساعت است.
مرحله ششم: سرو گراتن مرغ و سیب زمینی
گراتن را از فر خارج کنید و اجازه دهید ۵-۱۰ دقیقه خنک شود. سپس آن را با جعفری تازه خردشده تزئین کنید. گراتن مرغ و سیب زمینی تهیه‌شده با مرغ پلیکان را می‌توانید به‌صورت گرم با نان یا سالاد سبزیجات سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
نتیجه‌گیری
گراتن مرغ و سیب زمینی با استفاده از مرغ پلیکان، یک غذای خوشمزه، مغذی، و مناسب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی است. گروه صنعتی پلیکان با ارائه مرغ باکیفیت و بهداشتی، تجربه‌ای متفاوت از آشپزی را برای شما به ارمغان می‌آورد. این غذا با طعم بی‌نظیر و بافت کرمی، انتخابی عالی برای هر سفره‌ای است. برای اطلاعات بیشتر درباره محصولات مرغ پلیکان، به وب‌سایت رسمی گروه صنعتی پلیکان مراجعه کنید.